速食對兒童骨骼與生長發育的潛在影響主要包括以下幾個方面：

  • 抑制鈣吸收，影響骨骼發育與身高
    速食中常見的可樂等碳酸飲料含有磷酸鹽，會抑制鈣的吸收，進而可能影響兒童骨骼的正常發育及身高成長。鈣質是骨骼發育的關鍵營養素，若攝取不足或吸收受阻，會影響骨骼強度與成長。

  • 營養不均衡，缺乏生長所需蛋白質與微量元素
    速食多為高油脂、高熱量食物，蛋白質及其他必需營養素相對不足，容易造成營養不均衡，影響兒童在快速成長期所需的營養支持，進而阻礙正常發育。

  • 高糖高油飲食抑制生長激素分泌
    長期攝取大量糖分（如含糖飲料）會抑制生長激素的分泌，生長激素對骨骼和肌肉的生長至關重要，抑制其分泌會導致身高和肌肉發育不良，影響整體成長。

  • 增加肥胖及代謝疾病風險，間接影響發育
    速食熱量高且多油脂，容易造成兒童肥胖，肥胖又可能引發代謝問題、高血壓等心血管疾病，這些健康問題會間接影響兒童的正常發育與腦部功能。

  • 慢性發炎與免疫系統失調
    高糖飲食會導致身體慢性發炎，影響腸道健康與免疫系統功能，增加感染風險，進而影響兒童的健康狀態和成長。

綜合以上，速食對兒童骨骼與生長發育有多重負面影響，主要來自營養不均衡、鈣吸收受阻、生長激素分泌抑制及肥胖等問題。家長應避免讓兒童過度攝取速食及含糖飲料，並鼓勵均衡飲食、多攝取富含鈣質和蛋白質的食物，以促進健康成長。