一歲多小孩早餐要營養均衡，建議從以下幾個方面準備：

  • 主食類（全穀雜糧）：每天可提供1.5～2碗米飯或其他全穀類食物，且至少有1碗是未精製澱粉，如糙米、燕麥片、藜麥、地瓜、南瓜、全麥麵包等，這些富含維生素和膳食纖維，有助消化和營養吸收。

  • 蛋白質來源：蛋白質約佔一天飲食的10%~20%，早餐可提供雞蛋、豆腐、毛豆、魚類（如鯖魚、秋刀魚、鮭魚，含有有益腦部發育的omega-3脂肪酸）、雞肉、豬肉、牛肉等，幫助寶寶身體成長與發育。

  • 乳製品：全脂鮮奶、原味優格、起司等乳製品富含鈣和蛋白質，對骨骼和牙齒發育非常重要，每天建議攝取2份乳品類。

  • 蔬菜水果：每天攝取深色蔬菜和新鮮水果，提供維生素、礦物質和植化素，增強免疫力和整體健康。蔬菜建議2-3份，水果2份，份量約半碗至一碗。

  • 油脂與堅果：適量使用烹調用油（約1茶匙），也可加入堅果種子類，提供必需脂肪酸，有助於腦部發育。

  • 用餐習慣：早餐時應讓孩子專心吃飯，細嚼慢嚥，避免邊吃邊玩，有助於營養吸收和養成良好飲食習慣。

  • 簡易食譜範例：

    • 糙米粥搭配蒸蛋和燙青菜
    • 全麥吐司夾雞蛋和起司，配水果切片
    • 燕麥粥加鮮奶和切碎水果，搭配豆腐或魚肉小塊

這樣的早餐組合能提供碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，滿足一歲多寶寶成長所需的均衡營養。