甜粽與鹹粽的口味差異

  • 甜粽：以紅豆、豆沙、棗泥等甜餡為主，口感偏甜，常見於湖州豆沙粽、紫米豆沙粽等。甜粽的糯米未經鹼水處理，口感較軟糯，甜味明顯，適合喜歡甜食的人士。

  • 鹹粽：以半肥瘦豬肉、鹹蛋黃、花生等鹹味餡料為主，口味較為豐富且帶有鹹香，常見於北部粽、南部粽、湖州鮮肉粽、潮州粽等。潮州粽特別的是鹹甜合一，吃起來同時有鹹蛋黃和豆沙的味道，口感層次豐富。

熱量比較

  • 一般鹹粽熱量較高，約450~600大卡，廣州粽因份量大餡料多，熱量甚至可達1000~1500大卡。
  • 甜粽熱量較鹹粽低，約280~400大卡，屬於較輕盈的選擇。

推薦品牌與類型

粽子類型 特色 推薦品牌或購買地點
北部粽 以蒸熟方式製作，餡料豐富，鹹味明顯 市面常見品牌多樣
南部粽 口味較清淡，軟Q，常搭配醬料或花生粉 地方粽店或市場
湖州粽 有鹹有甜，外型長條四角，製作緊實 南門市場「立家」
潮州粽 鹹甜合一，餡料有鹹蛋黃、花生、豆沙 裕毛屋、普一吳師傅烘焙坊
甜粽（豆沙粽） 甜味明顯，口感軟糯 清源、莊記、五福、豐年果糖、乖

以上品牌多為台灣知名粽子店，提供多樣化選擇，適合不同口味需求。

總結：甜粽以豆沙等甜餡為主，口感甜而軟糯，熱量較低；鹹粽則以肉類、蛋黃等鹹餡為主，口味豐富且熱量較高。推薦嘗試潮州粽的鹹甜合一特色，或湖州粽的經典鹹甜口味，品牌如「立家」、「裕毛屋」及「普一吳師傅烘焙坊」皆值得一試。