家長對兒童炸物攝取的態度與實際做法，從多項研究與調查中可見以下幾點：

家長態度

  • 家長普遍認知炸物、零食及含糖飲料等食物營養價值低且熱量高，容易造成兒童攝取過多熱量，影響均衡飲食。
  • 對於兒童偏食行為，家長多採取不強迫的態度，避免勉強孩子吃不喜歡的食物，尤其是苦瓜、茄子等蔬菜類。
  • 部分家長會嘗試解釋食物的重要性，這種溝通方式能有效降低兒童偏食的比例。

家長實際做法

  • 約三成四的孩子表示家長對於不喜歡的食物會「隨便我吃或不吃」，約三成家長會幫孩子吃掉不喜歡的食物，只有約三成家長會解釋為何要吃某些食物。
  • 有些家長會將不喜歡的食物混入其他食物中，或強迫孩子吃掉，比例較低。
  • 在學校營養午餐中，炸物仍然是常見菜色，超過兩成學校每週提供炸物兩次以上，部分學校甚至高達三至四次，這反映出兒童在校外及校內都可能有較高炸物攝取量。

影響與建議

  • 偏食及高炸物攝取可能導致兒童營養不良、智力發展受影響及抵抗力下降。
  • 學校若發現幼兒長期拒絕某類食物，應及時與家長溝通，並建議尋求營養師或醫生協助。
  • 家長若能積極與孩子溝通飲食重要性，並控制炸物攝取頻率，有助於改善兒童飲食習慣。

綜合來看，家長對兒童炸物攝取多持警覺態度，但實際上因生活習慣與學校供餐情況，兒童炸物攝取仍然普遍存在。家長在日常生活中多採取不強迫的方式處理偏食，且部分家長缺乏足夠的飲食教育與引導，導致兒童炸物攝取量偏高。建議家長加強飲食教育，並與學校合作，共同控制兒童炸物攝取，促進健康飲食習慣的養成。