寶寶副食品的安全衛生與保存方法主要包括以下幾個重點：

1. 食材挑選與品質把關

  • 儘量選擇當季新鮮食材，避免跨季節蔬果可能帶來的農藥殘留風險，建議選擇有政府標章或生產履歷的產品較有保障。
  • 肉類、魚類和蛋類應在有冷藏設備的地方購買，並挑選包裝完整、標示清楚的食材。
  • 避免使用生的或未經高溫殺菌的奶製品、蜂蜜、自製罐頭等可能含有細菌的食材。
  • 雞蛋購買時要確認蛋殼無裂縫或汙漬，以防沙門氏菌感染。豆類製品應選擇新鮮且當天食用完畢，避免黃麴毒素風險。

2. 烹調方式

  • 儘量採用蒸、煮、燉等方式，避免煎炸等油炸方法，保持食物柔軟，減少寶寶咀嚼和消化困難。
  • 煮熟的肉類和蛋類食品冷藏最久不超過24小時，蔬果類可冷藏約48小時。

3. 副食品的保存期限與方法

  • 自製副食品冷藏期限不超過24小時，餵食過且未吃完的部分應丟棄，避免細菌滋生。
  • 冷凍保存建議不超過1週，若冷凍保存可延長至1~6個月，但味道和營養可能會有所下降。
  • 解凍或加熱時，應用隔水或電鍋方式均勻加熱至沸騰，並攪拌均勻，餵食前先測試溫度，避免燙傷。已解凍的食物不可再次冷凍。

4. 衛生注意事項

  • 食材應分區儲存，避免交叉感染。
  • 餵食時，罐裝食品應先取出適量到碗中，避免直接用湯匙挖取罐中食物，以防唾液細菌污染。
  • 製作副食品時，保持手部和器具清潔，避免細菌滋生。
  • 不需刻意添加調味料，寶寶能接受天然食物的味道。

綜合以上，寶寶副食品的安全衛生與保存關鍵在於選擇新鮮安全的食材、適當烹調、嚴格保存期限及良好衛生習慣，才能確保寶寶健康與營養均衡。