【家常肉燥】電鍋燉煮,濃郁膠質,懷舊古早味

第一次嘗試用電鍋燉肉燥

沒想到這麼簡單，又好吃。

方法是好朋友 #吳永昌 大哥教的

但是所有的配方比例是我自己依照家人口味拿捏的

 

調味配料都是家裡的常備料

做法也真的很簡單

不用搞到廚房烏煙瘴氣油膩膩

所有的材料放入電鍋燉煮時，

等待過程還可以準備其他料理

或是優雅的泡上一壺茶

慢慢等它燉好

你一定要試試看！

 

  【家常肉燥】

 

材料：

豬絞肉 600g

 

調味料：

五香粉1/8小匙

白胡椒粉 1/3匙

醬油68公克

冰糖26公克

油蔥酥34公克

水230公克

 

做法：

一、用乾鍋小火炒絞肉，慢慢把油逼出來，炒到絞肉微微焦香後瀝油起鍋。

二、調味料加入瀝起來的絞肉中拌勻，用電鍋蒸煮。

三、電鍋外鍋加水300CC，蒸到跳起後稍微放涼

四、同作法（三）再蒸第二次，總共蒸三次即完成

就這麼簡單?......是!!就是這麼簡單!!