【毛豆青汁饅頭】   寶寶的健康點心

 

 

 【毛豆青汁饅頭】   

 

材料：

毛豆35公克

水165公克

卵磷脂一匙（7公克）

小麥胚芽粒一匙（9公克）

乾酵母2.5公克

蜂蜜30公克

中筋麵粉250公克

青汁一包

青提子30公克

 

前置作業:

毛豆+水打成毛豆將

 

做法：

一、毛豆+水打成毛豆漿；再加入小麥胚芽和卵磷脂打勻

二、麵糰揉到三光，用手稍微將麵糰攤平，包入青提子乾，

        麵糰靜置鬆弛30分鐘

三、將麵糰擀成大長方形，捲起（盡量捲緊實），鬆弛15分鐘

四、將麵糰分割成9-10等份，放入蒸籠蒸到電鍋跳起

       （電鍋外鍋加水280公克），再悶2分鐘即可開蓋