【涼拌五香鷹嘴豆】夏天開胃涼拌菜*超級好吃

今天終於把鐵厝的施工工程搞定

接下來就剩下大約半天的收尾

因為太陽能要搭配鐵厝施工的吊車

所以拆除舊機後一直沒能安裝新機

我和老爺已經半個月都是用瓦斯煮熱水洗澡

因為煮水不方便一次煮太多

所以洗澡總是省著用水

今天太陽能也裝好

終於可以暢快地好好洗個澡~~~~

 

明天要到永康榮總照胃鏡

明天早上要空腹

今晚沒有太大食慾

但又不能不吃

有了這盤涼拌五香鷹嘴豆真是神救援~~

差一點一個人把它吃光光

 

 

  【涼拌五香鷹嘴豆】

材料：

煮熟的 五香鷹嘴豆  150g (作法請見備註)

小黃瓜 1條（中大條，約 150公克左右）

紅蘿蔔 70g

 

調味料：

芝麻香油 20公克

白胡椒粉 ½小匙

鹽 ¼小匙

 

做法：

1、紅蘿蔔切丁水煮熟

2、小黃瓜削去籽的部分再切丁

3、所有的材料及調味料拌勻可

 

備註:    【五香鷹嘴豆】

材料:

鷹嘴豆 600g

 

調味料:

鹽 1大匙

月桂葉  2片

八角  3顆

 

作法:

1. 將鷹嘴豆清洗乾淨後浸泡4~6個小時,直到用指甲可以輕易掐入即可

2. 倒除浸泡的水,鍋中加入約鷹嘴豆高度1/2的水 及所有調味料一起

     用電鍋蒸熟(電鍋外鍋加水300cc) ,不開鍋蓋,繼續悶約30-60分鐘

3. 電鍋外鍋再加水200cc,重複蒸煮一次,電鍋跳起後一樣不開鍋蓋,

     繼續悶約30分鐘,軟綿綿的五香鷹嘴豆就煮好了