芋頭米粉湯 * 芋頭控絕對不能錯過的古早味！

 

趁中秋節過後,大甲芋頭盛產

趕緊囤貨做起來

芋頭控絕對不能錯過的古早味！

 

    芋頭米粉湯

材料：(2-3人份)

芋頭 300克

米粉 150公克(半包)

紅蔥頭酥 10克

芹菜珠  25克

乾香菇  4朵

蝦米 12克

里肌肉 200公克

 

醃料：

醬油  適量

米酒  適量

太白粉  適量

 

調味料：

胡椒 適量

鹽 適量

 

做法：

一、里肌肉先用醃料醃製30分鐘備用。

二、芋頭用油煎到表面焦香後起鍋備用。

三、將煎芋頭的油留在鍋中，加入里肌肉炒香後

       再繼續加入香菇、蝦米一起炒至香味出來。

四、加入煎好的芋頭及水一起煮滾，繼續加入米粉一起煮到芋頭鬆軟

五、最後加入調味料，撒上芹菜珠即可。