咖啡蛋糕 / 戚風蛋糕* 清淡的輕蛋糕

 

(照片拍得不好, 實際上的口感是綿密的戚風蛋糕)

 

一款清淡的輕蛋糕

只有淡淡的咖啡香

加了巧克力豆之後讓蛋糕的風味變得更有層次

 

     咖啡蛋糕

 

材料：

即溶咖啡粉   10公克

熱水 20公克

 

蛋黃   4個

植物油   35公克

蜂蜜   30公克

味霖   25公克

卡魯哇咖啡酒 ½小匙

低筋麵粉   80g

巧克力豆 適量

杏仁角 適量

 

蛋白4個

砂糖 30公克

 

前置作業:

即溶咖啡粉+熱水沖泡成濃縮咖啡液後放涼備用

 

作法: 請參考    伯爵奶茶戚風蛋糕