懷孕期間蛋類食品的營養與安全建議如下：

營養價值與建議攝取量

  • 蛋類是高生物價值的動物性蛋白質來源，含有豐富的蛋白質、卵磷脂及脂溶性維生素A、D、E、K，有助於胎兒的生長發育與孕婦的健康維持。
  • 懷孕期間每日蛋白質需求會增加約10～15公克，建議每日攝取蛋1顆，搭配豆類、奶製品、魚肉等多元蛋白質來源，總攝取量約6～7份蛋白質食物較為適宜。
  • 蛋類可作為優質蛋白質的來源，建議選擇水煮蛋、溫泉蛋或茶葉蛋等較安全的烹調方式，避免過度加工或生食。

安全注意事項

  • 懷孕婦女應避免食用生蛋或未完全熟透的蛋製品，以降低感染沙門氏菌等食源性疾病的風險。
  • 選購蛋類時應確保來源安全、新鮮，並妥善冷藏保存，避免交叉污染。
  • 若有蛋類過敏或特殊飲食限制，應諮詢營養師或醫師調整蛋白質來源。

總結
懷孕期間適量攝取蛋類食品，有助於提供胎兒所需的蛋白質和重要營養素，但需注意蛋類的烹調安全，避免生食或未熟透的蛋製品，以保障母嬰健康。