嬰幼兒食品中重金屬污染的法規與檢驗挑戰，主要可從以下幾個面向說明：

1. 法規現況與趨勢

  • 台灣法規：衛生福利部於2024年修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，自2024年7月1日起實施，針對嬰幼兒食品中的鉛（Lead）與鎘（Cadmium）等重金屬限量標準加嚴，並同時加嚴禽畜內臟類產品鉛含量及新增堅果油籽類鎘含量限量規定。此修正主要是因嬰幼兒為高風險族群，需加強避免重金屬暴露，且重金屬污染多來自原料端，強調源頭管理。

  • 美國加州法規：加州於2023年通過AB 899法案，自2024年1月1日起，要求在加州製造、銷售或運送的嬰兒食品必須定期由合格實驗室檢測砷、鉛、鎘、汞等重金屬含量，並自2025年起公開檢測結果。此法案回應了2021年國會調查揭露嬰兒食品重金屬超標問題，強化透明度與消費者保護。

2. 檢驗挑戰

  • 檢測技術與頻率：嬰幼兒食品中重金屬含量通常極低，檢測需高靈敏度的儀器（如ICP-MS），且需定期檢測以確保產品安全。加州法案要求每月至少一次檢測，增加檢驗頻率與成本。

  • 樣本代表性與來源複雜性：重金屬污染多來自原料端，原料來源多樣且受環境污染影響大，導致檢測結果變異性高，難以全面掌握污染狀況。

  • 標準制定與風險評估：需根據嬰幼兒攝食量、飲食習慣及國際安全評估資料，制定合理且嚴格的限量標準，避免過度或不足管制。

  • 法規執行與罰則：台灣新制規定違反者最高可罰300萬元新台幣，強化法規執行力，但也對產業帶來合規壓力。

3. 產業與消費者影響

  • 產業需加強原料管控與產品檢測，可能增加成本與技術門檻。

  • 消費者因法規透明化，能更安心選購嬰幼兒食品，但仍需留意產品標示與檢測報告。

總結：嬰幼兒食品中重金屬污染的法規趨向嚴格化，強調源頭管理與定期檢測，檢驗技術要求高且需兼顧標準合理性與執行力。這些措施旨在保障嬰幼兒健康，降低重金屬暴露風險。