炒麥芽在中醫中被廣泛用於退奶（回乳），其效果主要來自於大麥發芽後所含的成分，能抑制泌乳。炒麥芽茶是常見的退奶食物，購買時需注意不要與小麥混淆。

關於生麥芽與炒麥芽的使用，中醫和藥理研究指出，兩者均有退奶效果，且合用比單用其中一種更有效。炒麥芽是傳統用法，且《丹溪心法》早有記載用炒麥芽研末調服來回乳。

麥芽的劑量對效果影響很大：

  • 小劑量（約10-15克）：促進消化、疏肝解鬱，幫助乳汁分泌，具有發奶作用。
  • 大劑量（約30-60克）：耗氣散血，削弱氣血生化來源，從而減少乳汁產生，達到退奶效果。

除了炒麥芽，中醫推薦的其他退奶食物還包括：

  • 人蔘（尤其是紅蔘）：能舒緩乳房壓力，促進乳汁分泌下降。
  • 韭菜：具有清熱解毒、促進消化的作用，也有助於退奶。

總結來說，炒麥芽是中醫常用且有效的退奶食物，搭配適當劑量使用，並可與生麥芽合用增強效果。人蔘和韭菜也是中醫推薦的退奶食物，能幫助產婦順利退奶，減少乳腺炎等不適問題。