寶寶副食品的食材選擇與安全注意事項主要包括以下幾點：

1. 食材選擇原則：

  • 選擇新鮮、天然、無加工的食材，盡量挑選有機或低農藥殘留的蔬菜水果，確保寶寶飲食安全。
  • 根據寶寶月齡，選擇適合的食材與份量。例如，4-6個月寶寶可從米湯、米精、蔬菜泥、水果泥開始，逐步加入豆泥、肉泥（白肉先於紅肉）。
  • 副食品中主食（碳水化合物）、副菜（蔬果類）、主菜（蛋白質類）三大類食材均衡搭配，如四倍粥、地瓜、蘿蔔、菠菜、白肉魚、豆腐、蛋黃等。

2. 食材準備與餵養方式：

  • 副食品初期應製作成泥狀或無顆粒的稀糊狀，隨著寶寶成長，逐漸增加食物顆粒度與多樣性。
  • 副食品不建議添加鹽、糖或其他調味料，保持食物原味，避免刺激寶寶腸胃。
  • 副食品餵食應遵循由少量到多量、由單一食材到多樣組合的原則，並觀察寶寶是否有過敏反應。

3. 過敏與安全注意事項：

  • 寶寶4個月內不建議添加副食品，建議純母乳哺餵至6個月大。
  • 蛋類為三大過敏原之一，建議在寶寶副食品後期逐步嘗試，且初次食用量要少，觀察是否有過敏反應。
  • 副食品添加時，應避免同時添加多種新食材，以便辨識過敏源。
  • 食材應徹底煮熟，避免生食或半生食，防止細菌感染。

4. 當季食材參考：

  • 春季：玉米、香蕉等
  • 夏季：洋蔥、番茄、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、小番茄、桶柑等
  • 秋季：冬瓜、絲瓜、鳳梨、火龍果、百香果等
  • 冬季：芋頭、蓮藕、南瓜、蘋果、木瓜等

綜合以上，寶寶副食品的食材選擇應以新鮮、天然、易消化且低過敏風險的食材為主，製作時保持食物安全衛生，並遵循逐步添加、觀察反應的原則，確保寶寶健康成長。