幼兒園餐飲與健康管理的特色主要體現在以下幾個方面：

  • 營養均衡與符合幼兒發展需求：幼兒園餐點需符合幼兒年齡及發展需求，強調營養均衡、衛生安全及易於消化，並且採用自行烹煮為原則。餐點設計注重少鹽、少油、少糖，避免刺激性及油炸類食物，每日均衡提供六大類食物（如蔬果、全穀根莖類、乳品等）。

  • 食物安全教育：幼兒園會教育幼兒認識食物的保鮮方法與保存期限，學會辨識安全新鮮的食物，培養多喝水、不偏食、多吃蔬果的均衡飲食態度，從小建立健康飲食觀念。

  • 健康飲食與食農教育結合：許多幼兒園將健康飲食與食農教育結合，透過24節氣認知、DIY活動、圖卡配對等創意教學方式，讓幼兒在實作中學習愛上健康飲食，並融入永續發展目標（SDGs）理念，強調環境與健康的雙重關注。

  • 促進家園合作與健康習慣養成：幼兒園積極與家長合作，透過親師座談會等方式宣導健康生活的重要性，並利用健康存摺與家庭聯絡簿培養幼兒健康意識，使健康習慣成為日常生活的一部分。

  • 餐飲管理細節：幼兒園提供午餐及上午、下午點心，並鼓勵幼兒多喝水。家長需為幼兒準備適合的水壺及餐盒，幼兒園會協助清洗餐盒，確保飲食衛生。

  • 持續改進與挑戰：調查顯示幼兒園在蔬果供應較足，但乳品和全穀根莖類主食的供應仍不足，營養仍有提升空間，建議增加這些類別的食物供應以達到更全面的營養。

綜合以上，幼兒園餐飲與健康管理特色強調營養均衡、安全衛生、健康飲食教育與家園合作，並結合創新教學與永續理念，致力於促進幼兒的全面健康發展。