彩鳳米糕的歷史背景與店家故事主要源自老闆陳彩鳳的人生經歷與家族傳承。陳彩鳳來自雲林斗南的鄉下，從22歲嫁入台中一個經營米糕的家庭開始學習製作米糕，至今已有30年的功夫。

她的婆婆是台中知名米糕店的老闆娘，因腳傷無法繼續工作，急需媳婦接手製作米糕。陳彩鳳因活潑開朗的個性被婆婆看中，九天內完成相親與訂婚，開始了她的米糕人生。然而，陳彩鳳的人生並非一帆風順，經歷了丈夫外遇與離婚的打擊，但在女兒鼓勵及老顧客支持下，她另起爐灶，以自己的名字「彩鳳米糕」開店，走出屬於自己的快樂生活。

彩鳳米糕店位於台中市東興路，已營業十餘年，成為台中知名的米糕老店，吸引不少外縣市觀光客慕名而來。店內主打南部米糕風味，糯米飯蒸熟後淋上特製滷汁，滷汁選用當天現殺豬肉，搭配紅蔥頭與特製滷肉汁，口感Q軟且風味濃郁。此外，店內還供應油飯和多樣小菜，並提供免費柴魚湯，深受在地人喜愛。

彩鳳米糕的故事不僅是美食的傳承，更是陳彩鳳堅韌人生的見證，從家庭困境中重新站起，將傳統米糕文化發揚光大。