嘉義首家由米其林星級主廚毛乃康領軍的頂級Fine Dining鐵板燒餐廳「初物鐵板燒鍋物」，帶來全新的鐵板燒體驗。這家餐廳位於嘉義大雅路商圈，被稱為「嘉義小天母」，由承億集團打造的「山樣子美食基地」內，主廚毛乃康曾任職米其林推薦餐廳Papillon，並在米其林星級餐廳Ukai-tei Kaohsiung磨練技藝，將其家鄉台東排灣族的味道融入料理中，結合日法料理手法，呈現頂級鐵板藝術料理。

「初物鐵板燒鍋物」秉持「回歸食材的初心」理念，嚴選頂級活海鮮、在地食材及當季元素，強調食材的原始風味與極致體驗，避免繁複加工，讓饕客能享受最細膩的味蕾饗宴。餐廳空間由Insitu隱室設計操刀，分為兩層樓，一樓提供精緻鍋物，二樓則是鐵板燒區，設有兩間包廂共可容納26位貴賓，環境優雅且私密，適合慶祝紀念日或商務餐敘。

價格方面，中午套餐從1480元起，晚間套餐2080元起，採完全預約制，且僅接待七歲以上賓客。此外，餐廳也與嘉義桃城茶樣子合作推出一泊二食住房專案，結合住宿與高質感鐵板燒體驗，提供更完整的美食旅程。

總結來說，嘉義的「初物鐵板燒鍋物」由米其林星級主廚毛乃康帶來的鐵板燒新體驗，融合家鄉風味與國際料理技法，強調食材本質與藝術呈現，提供高端且細膩的用餐環境，成為嘉義Fine Dining鐵板燒的代表。