四神湯中是否含有酒精成分，主要取決於烹調過程中是否加入酒類調味品，如米酒。根據義峰四神湯料的產品說明，烹調時可「加入適量料理米酒，風味更佳」，這表示酒精並非四神湯的必備成分，而是可選擇性添加的調味料。

關於四神湯中含酒精成分的安全性評估，需注意以下幾點：

  • 酒精含量與烹調時間：若加入米酒，經過長時間燉煮，酒精大部分會揮發，殘留量較低，對一般健康成人影響不大。但若燉煮時間短，酒精殘留可能較多，對酒精敏感者或特定疾病患者可能有風險。

  • 特定體質與疾病考量：有脾胃疾病（如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、大腸激躁症）的人，若食用含酒精的補湯，可能會刺激胃腸道，造成不適或加重病情，因此建議避免或謹慎食用含酒精的四神湯。

  • 一般健康人群：對於無特殊疾病且酒精耐受性正常的人，適量食用含有少量酒精的四神湯通常是安全的，且酒精有助於中藥成分的溶出與風味提升。

綜合來說，四神湯本身的中藥材不含酒精，酒精成分主要來自烹調時加入的米酒。其安全性取決於酒精的殘留量及個人體質，對於脾胃敏感或有相關疾病者應避免含酒精的版本，而一般人適量食用通常無虞。若擔心酒精影響，可選擇不加酒或長時間燉煮以減少酒精殘留的做法。