水解奶粉與非水解奶粉的主要差異及適用情況如下：

差異

  • 蛋白質分子大小
    水解奶粉是將牛奶或羊奶中的蛋白質經過水解技術，將大分子的蛋白質切割成較小的分子片段，這樣的蛋白質分子較小，較容易被腸道吸收，且較不易引發過敏反應。非水解奶粉則保留完整的蛋白質分子，分子較大。

  • 過敏反應的風險
    水解奶粉特別設計用來降低牛奶蛋白過敏的機率，對於有牛奶蛋白過敏風險的嬰兒，水解奶粉能減少腸胃過敏症狀（如嘔吐、腹脹、腹瀉、血便）及異位性皮膚炎的發生機率。非水解奶粉則較容易誘發這些過敏反應。

  • 營養價值
    水解奶粉的營養價值與非水解奶粉相當，蛋白質總量和其他營養成分（脂肪、碳水化合物、礦物質、熱量）均符合法規標準，與母乳相近，並不會因水解而降低營養。

  • 口感與風味
    水解奶粉因蛋白質被分解，風味通常較差，部分水解奶粉的味道會比完全水解奶粉好一些。

適用情況

  • 水解奶粉適用對象

    • 有牛奶蛋白過敏風險的嬰兒，或已出現牛奶蛋白過敏症狀（如腹瀉、血便）的嬰兒，建議使用完全水解奶粉作為治療。
    • 有家族過敏史，醫師建議預防過敏的嬰兒可考慮部分水解奶粉。
    • 腸胃較敏感、容易出現過敏症狀的嬰兒。

  • 非水解奶粉適用對象

    • 一般健康嬰兒，無牛奶蛋白過敏問題者，使用非水解奶粉即可。
    • 腸道成熟且無過敏症狀的嬰兒，通常可從水解奶粉逐步轉換回非水解奶粉（需醫師指導）。

總結

項目 水解奶粉 非水解奶粉
蛋白質分子大小 小分子，蛋白質被分解 大分子，蛋白質完整
過敏風險 降低牛奶蛋白過敏風險 過敏風險較高
營養價值 與非水解奶粉相同 與水解奶粉相同
口感風味 較差，部分水解較好 較佳
適用對象 過敏嬰兒、過敏風險嬰兒 一般健康嬰兒

水解奶粉主要是為了減少牛奶蛋白過敏的發生，並非所有嬰兒都需要使用，建議在醫師評估及建議下選擇合適的奶粉種類。