離心脫油技術無法實現零脂肪零膽固醇的目標。

離心分離是油脂精煉過程中的一種物理方法，主要用於去除固體脂質和懸浮雜質。在油脂精煉中，離心法通常應用於脫膠階段（去除膠質、蛋白質、磷脂質等）和脫蠟階段（去除固體脂質），但這些步驟無法完全消除油脂本身的脂肪和膽固醇含量。

要降低油脂中的膽固醇和游離脂肪酸，需要採用多步驟的精煉程序，包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等。其中脫酸步驟使用鹼（如氫氧化鈉）與酸性物質進行皂化反應，可以去除游離脂肪酸。然而，即使經過完整的精煉程序，油脂仍然保留其基本的脂肪成分——這是油脂的本質特性，無法透過物理分離方法完全去除。

此外，研究顯示當將飽和脂肪替代為不飽和脂肪時，心血管疾病患者可降低30%，但這是透過改變油脂類型而非消除脂肪本身。因此，「零脂肪零膽固醇」的油脂在科學上是不可能實現的。