針對孩子對長輩不禮貌的特別教養方法，可以從以下幾個面向著手：

1. 以身作則，示範尊重長輩的行為

父母在孩子面前要表現出對長輩的尊重與禮貌，因為孩子常常是透過模仿父母的言行來學習如何與人相處。父母若能落實謙讓有禮，孩子自然會學會尊重長輩的態度。

2. 明確訂定規範與獎懲制度

與孩子明確訂定「不禮貌、不尊重人」的罰責，並且落實執行，讓孩子知道犯錯的原因與後果。同時，也可以設立「有禮貌好寶寶」的守則，將孩子的好行為記錄並給予獎勵，強化正確行為的學習。

3. 培養孩子的同理心

讓孩子了解長輩是父母的父母，是重要的親人，透過說明讓孩子感受到如果對長輩不禮貌，會讓父母也感到難過。這樣的情感連結有助於孩子產生同理心，進而尊重長輩。

4. 教導孩子情緒管理與溝通技巧

針對孩子容易衝動、大吼大叫的行為，父母應教導孩子認識自己的感受，判斷何種溝通方式會讓人不舒服，並學習用禮貌的語氣和態度與人互動。父母的態度也要柔和，避免以硬碰硬，才能讓孩子學會正確的溝通方式。

5. 及時糾正不當言行，並解釋原因

當孩子對長輩表現出不禮貌的行為時，父母應立即糾正，並告訴孩子這樣的行為可能會讓別人感受不好。透過日常生活中的即時指導，幫助孩子養成良好的應對態度。

6. 鼓勵孩子與長輩建立良好互動

可以安排孩子與長輩一起做有趣的活動，如貼春聯、幫忙修東西等，讓孩子和長輩有共同的生活經驗和話題，增進彼此的感情，減少不禮貌行為的發生。

綜合以上，針對孩子對長輩不禮貌的教養方法，重點在於父母以身作則、明確規範、培養同理心、教導情緒與溝通技巧、及時糾正不當行為，以及促進親子與長輩間的良好互動。這些方法能有效幫助孩子建立尊重長輩的良好習慣。