離心脫油技術是利用高速旋轉產生的離心力，根據油脂與其他物質的密度差異來分離油脂，但這項技術無法達到「零脂肪純度」。

離心脫油的工作原理

離心脫油機通過高速旋轉（通常800-3000轉/分鐘）產生離心力。由於油脂密度（0.9-0.93克/立方公分）與水分密度（1克/立方公分）不同，在旋轉過程中，油脂被甩向轉鼓內壁聚集，而水相則靠近中心。含油的金屬顆粒或食品經過U型連續式離心設計，油脂通過濾網流出，固體則從下方排出。

脫油效率的限制

離心脫油技術的脫油率可達95%以上，但這意味著仍有5%以下的油脂無法完全分離。轉速、轉鼓傾角（常見15°-30°）等參數會影響分離效果。例如在食品工業中，需將轉速控制在1200轉/分鐘以上才能確保脫油率達95%。

應用範圍

這項技術廣泛應用於金屬加工（鐵屑、銅屑、鋁屑脫油）、食品加工（炸物去油）、電鍍和研磨加工等領域。雖然能有效去除大部分油脂，但由於物理分離的本質限制，無法達到完全的零脂肪狀態。