《本草綱目》對黑毛烏骨雞的記載，主要描述其外型變異及入藥價值，視為優質品種之一。

李時珍在《本草綱目·禽之二》明確指出：「烏骨雞，有白毛烏骨者、黑毛烏骨者、斑毛烏骨者，有骨肉俱烏者；肉白骨烏者。但觀雞舌黑者，則肉骨俱烏，入藥更良。雞屬木，而骨反烏者，巽變坎也，受水木之精。」

此記載強調黑毛烏骨雞為烏骨雞的一種變異，與白毛、斑毛並列，並非單獨專篇，但確認其骨肉俱黑、舌黑者藥效最佳。其他來源補充其功效如補虛勞、益產婦等，但這些多為後世解讀或古籍綜合，並非《本草綱目》原文獨有。