膳馨民間創作料理的招牌菜色以經典台菜為主，椒鹽大元蹄和膳馨御品佛跳牆是多數來源一致推薦的必點，另有蘇東坡（酥東坡）、芋奶雞骨球和脆皮手工芋泥鴨捲等熱門選擇。

經典招牌推薦

  • 椒鹽大元蹄（NT$880）：經3小時以上滷製後酥炸，外酥內嫩，搭配酸菜、黃芥末、椒鹽等多種調味，份量豐盛，是米其林推薦及試營運期熱賣菜色。
  • 膳馨御品佛跳牆：鎮店之寶的功夫燉品，滋補高級，屬必點類別。
  • 蘇東坡（酥東坡）：饕客人氣推薦，經典台菜創新版。

其他熱門必點

  • 芋奶雞骨球（NT$380）：使用大甲芋頭與椰奶熬煮的白醬拌香酥雞肉、芋頭塊及紅薯片，2020年獲米其林必比登推薦，口感綿密豐富。
  • 脆皮手工芋泥鴨捲：Q嫩鴨肉裹香鬆芋泥，搭配香橙沙拉醬，清甜解膩，常見於特色菜單。
  • 麻膳紅油口水雞（NT$400）：去骨雞腿肉佐酸辣特製醬汁及薑絲，適合開胃。

這些菜色多見於誠品市政店及西區店，強調台中在地食材，可依口味客製（如不吃辣或蔥蒜），適合聚餐或饕客。