嘉南羊乳的生產流程從生羊乳集乳開始，經過檢驗、調配、殺菌、充填等步驟，最後以冷藏運輸和蒸熱配送完成整個過程。

生羊乳集乳與檢驗

集乳車每日從各地牧場現採新鮮羊乳，並利用溫度記錄儀確保品質新鮮。進廠後，品管專人逐一進行純度、新鮮度、營養成分、藥物殘留及微生物檢查，完成檢驗後儲存於0-7度儲乳槽。

調配、均質與殺菌

依據產品配方標準，將所需原物料及副原料進行高速攪拌。隨後使用均質機將羊乳中的脂肪球與各成分均質細化，使人體更容易吸收。接著採用高溫短時間殺菌系統（HTST）除去羊乳中的有害細菌，確保羊乳營養成分。

充填、裝箱與冷藏運輸

羊乳於充填室中完成瓶子殺菌、充填及封蓋，經全自動裝箱後存放於0~7°C的成品倉庫。成品每日運至全省各地經銷處，全程冷藏控制並裝有溫度記錄儀，確保產品品質新鮮。

蒸熱配送

全省各地經銷處於每日清晨進行蒸乳作業，確保訂戶可以在早晨準時收到溫熱的羊乳。由全省一千五百多位送乳人員於早晨將新鮮羊乳送至每一訂戶處。

整個流程體現了嘉南羊乳「每日生產新鮮生羊乳」的承諾，從集乳到配送全程維持低溫控制，確保消費者收到的是新鮮、營養豐富的羊乳。