判斷雪平鍋是否適合自己的廚房設備，主要需考量以下幾點：

1. 確認爐具類型

  • 瓦斯爐：大多數雪平鍋都適用，不論是鋁製、銅製或不鏽鋼製。
  • 電磁爐（IH爐）：只有標示「IH對應」或「適用電磁爐」的雪平鍋才能使用。通常不鏽鋼材質較容易對應電磁爐，鋁製或銅製則需底部有加導磁層。
  • 黑晶爐：建議使用鋁製或不鏽鋼材質，但需確認商品說明是否適用。

2. 查看商品標示

  • 購買時務必查看鍋具外盒或說明書，是否有「IH對應」、「適用電磁爐」等標示。
  • 若無明確標示，可詢問店家或品牌客服。

3. 材質選擇

  • 鋁製：導熱快、輕盈，但不適用電磁爐，且不耐酸、不適合油炸。
  • 不鏽鋼製：耐蝕性佳、易清洗，適合多數爐具（含電磁爐），可煮酸性食材，但導熱較慢。
  • 銅製：導熱效率高，但較重且價格高，需注意保養。

4. 尺寸與用途

  • 建議準備18公分與21公分兩種尺寸，適合不同料理需求。
  • 若常用於燉煮或煮湯，可選擇21公分以上。

5. 特殊需求

  • 若需使用洗碗機，選擇「不鏽鋼鍋身+不鏽鋼或電木柄」的款式。
  • 若常用於油炸，建議選擇不鏽鋼材質，但需注意安全，避免溢出。

總結

選擇雪平鍋時，先確認自己的爐具類型，再根據材質、尺寸與用途挑選合適的款式，並仔細查看商品標示，才能確保安全又實用。