挑選雪平鍋尺寸主要依據料理份量與用途來決定：

  • 18公分雪平鍋適合1至2人份，容量約1公升（1000~1600ml），適合燙少量蔬菜、煮麵、熬煮高湯或簡單滷煮，輕巧且加熱快速，適合日常小份量料理。
  • 20~22公分雪平鍋容量約2~3公升，適合3至4人份，適合燉煮、燉湯、咖哩、滷菜等較大量料理，能容納更多食材，適合家庭使用。
  • 24公分以上則多用於更大份量或慢燉料理，適合大家庭或需要長時間燉煮的菜色。

此外，雪平鍋通常有雙鍋嘴設計，方便倒湯不易灑漏，鍋內有容量刻度標示，方便掌握份量。材質方面，鋁製雪平鍋導熱快且輕盈，銅製導熱更佳但較重，適合小尺寸鍋具，不鏽鋼則耐用且適合油炸或酸味食材。

總結建議：

用途/份量 推薦尺寸 容量範圍 適合料理類型
單人或小份量 16~18公分 約1~1.6公升 燙蔬菜、煮麵、熬高湯、簡單滷煮
小家庭（2~4人） 20~22公分 約2~3公升 燉湯、咖哩、燉菜、滷菜
大家庭或大量料理 24公分以上 3公升以上 慢燉、燉煮大量食材

選購時可依家庭人數及常做料理類型，先準備18公分與21~22公分兩種尺寸，能涵蓋大部分需求。