四神湯中米酒的使用主要是用來浸泡當歸或其他藥材，並在煮湯時加入以提升香氣和風味。一般作法是先用米酒浸泡當歸約20分鐘至一小時，讓藥材更入味，然後連同其他材料一起煮，起鍋前也會再加入少量米酒提香。米酒的加入量通常不多，約幾匙到一大匙不等，視個人口味調整。

關於酒精含量問題，因為四神湯是用米酒燉煮，酒精會在加熱過程中部分揮發，但不一定完全揮發乾淨，因此湯中仍可能殘留少量酒精。這對孕婦、月經期女性、肝病患者或正在服用藥物者尤其需要注意，因為酒精可能帶來不良影響或與藥物產生交互作用。此外，酒精也可能誘發泌尿系統問題，男性攝護腺急性腫脹的風險也會增加。

所以，四神湯中米酒的使用是為了提升藥材香氣和湯頭風味，但酒精殘留問題使得部分人群需避免或謹慎食用。若擔心酒精影響，可選擇減少米酒用量或改用無酒精替代品。