男性和女性開始長白頭髮的平均年齡普遍有差異，男性約在29至30歲左右開始長出第一根白髮，女性則約在31至35歲左右開始出現白髮。整體來說，男性白髮出現的時間較女性早幾年。

具體數據如下：

性別 平均開始長白頭髮年齡
男性 約29至30歲
女性 約31至35歲

這是亞洲人一般的平均情況，且白髮出現的年齡會受到遺傳、生活壓力、健康狀況等因素影響，部分人可能在20歲前就有白髮（稱為少年白），也有人可能到50歲才開始長白髮。

此外，白髮通常從頭部側邊（耳朵上方）開始出現，男性白髮出現較早，女性則稍晚，這與生理老化及黑色素細胞功能減退有關。

所以，男性平均約29-30歲開始長白髮，女性則約31-35歲，男性白髮出現時間普遍較女性早。