微波爐做青椒牛肉絲的基本步驟是：先將牛肉絲用太白粉、米酒、醬油醃製約10分鐘，再將醃好的牛肉絲與青椒絲、辣椒絲、薑絲及調好的醬汁（通常含蠔油、米酒、太白粉、黑胡椒等）混合均勻，放入耐熱容器中，封上保鮮膜並留氣孔，最後放入微波爐中加熱約3分鐘，取出攪拌均勻即可上桌。

具體做法如下：

  1. 醃製牛肉絲：牛肉絲加入少許太白粉、米酒、醬油，醃製10分鐘，使肉質嫩滑入味。

  2. 準備醬汁：將蠔油、米酒、太白粉、粗黑胡椒粒等調味料混合均勻，作為調味醬汁。

  3. 混合材料：將醃好的牛肉絲加入青椒絲、辣椒絲、薑絲，倒入醬汁，攪拌均勻。

  4. 微波加熱：將混合好的材料平鋪於耐熱盤中，封上耐熱保鮮膜並留兩邊氣孔，放入微波爐中高火加熱約3分鐘。

  5. 完成：取出後攪拌均勻即可享用。

這種方法簡單快速，適合用微波爐快速完成青椒牛肉絲等肉類料理，且不需使用炒鍋或油炸，方便又省時。