台北知名的老字號蛋黃酥店家包括以下幾家：

  • 陳耀訓麵包埠（YOSHI BAKERY）：位於台北市松山區敦化北路244巷51號，以酥脆外皮和大顆紅土鹹鴨蛋包裹的紅豆餡聞名，是排隊名店之一，深受饕客喜愛。

  • 小潘蛋糕坊：位於新北板橋巷弄中，主打手工製作的蛋黃酥，外皮薄酥脆，內餡有綠豆沙與紅豆沙兩種口味，奶香濃郁，是北部蛋黃酥代表之一。

  • 犁記餅店：台北老字號糕餅店，蛋黃酥口感溫潤細膩，常作為伴手禮，品質有保障，深受觀光客與本地人喜愛。

這些店家多數堅持使用傳統手法與優質食材，如紅土鹹蛋黃、手工揉製餅皮，口感層次豐富，且多有預購服務，適合中秋節或節慶時購買。若想嘗試經典老字號蛋黃酥，以上三家是台北地區的代表選擇。