小黑菓長崎蛋糕專賣店的日式蜂蜜蛋糕是以傳統日式長崎蛋糕（Castella）為基礎，並在台灣演變出添加蜂蜜的特色口味。這款蜂蜜蛋糕使用雞蛋、麵粉、砂糖等簡單食材，並加入蜂蜜增添香氣，口感濕潤且帶有濃郁的蛋香與蜂蜜甜味，底部還鋪有傳統的「雙目糖」，增加脆脆的口感與濕潤度，讓蛋糕層次豐富且保存期限更長。

小黑菓的長崎蛋糕製作過程嚴謹，採用古法手工三次切泡，避免機器大量生產的單調口感，並選用日本百年製粉廠的高品質材料，確保蛋糕細膩且口感優異。目前店內主要有三款長崎蛋糕：原味蜂蜜長崎蛋糕、抹茶口味，以及週末限定的復刻版（不添加蜂蜜），其中原味蜂蜜蛋糕是最受歡迎的經典款。

此外，小黑菓的包裝設計低彩度且時尚，原味蜂蜜蛋糕以黃色系包裝呈現，抹茶口味則是綠色包裝，整體風格沉穩又可愛，適合送禮或彌月蛋糕選擇。

所以，小黑菓的日式蜂蜜長崎蛋糕結合了日本傳統工藝與台灣口味特色，口感濕潤、香氣濃郁，且底部的雙目糖增添了獨特的脆感，是一款兼具傳統與創新的經典甜點。