糙米保存方法主要是保持乾燥、低溫和密封，以延長其美味與營養。具體實用技巧如下：

  • 保存期限：糙米因含有較多油脂，容易氧化變質，室溫下約可保存3~6個月，冷藏可延長至6~18個月不等，冷凍保存則更佳。

  • 保存環境：建議將糙米放入密封容器（如真空袋或密封罐），避免空氣和濕氣進入，並存放於陰涼乾燥處，理想溫度約4~10℃，可放冰箱冷藏或冷凍。

  • 防蟲防潮：可使用吸氧包或除濕包，並注意防治米蟲和齧齒動物，尤其是存放在地窖或地下室時。

  • 分裝保存：將糙米分裝成小份，便於使用與保存，減少反覆開封造成的品質劣化。

  • 食用前檢查：每次使用前檢查糙米是否有異味、變色或蟲害，確保品質安全。

  • 煮前清洗與泡水：煮糙米前需清洗乾淨，泡水可使米飯更軟Q，提升口感。

  • 煮熟糙米飯保存：煮好的糙米飯室溫最多放4小時，冷藏可保存3-5天，冷凍保存約1個月，重新加熱時可加少量水避免乾硬。

綜合以上，最佳保存糙米的方法是使用密封容器，放入冰箱冷藏或冷凍，並保持乾燥涼爽環境，定期檢查品質，分裝保存以避免反覆開封，這樣能有效延長糙米的美味與營養。