除了直接煮成糙米飯，糙米還有多種創意且營養豐富的吃法：

  • 發芽糙米：將糙米泡水4-8小時後，讓米粒發芽，口感變軟Q且營養更豐富，適合用來煮飯或做其他料理。

  • 糙米粥：用煮熟的糙米加入排骨、當歸、枸杞、紅棗等材料燉煮成養生粥，溫補又健康。

  • 糙米鮭魚鬆生菜包：將煮好的糙米飯與煎熟壓碎的鮭魚、香鬆、堅果拌勻，包在生菜葉中食用，營養均衡且口感豐富。

  • 糙米漿：將剩餘的糙米飯打成糙米漿，作為營養飲品，方便又健康。

  • 糙米穀片：糙米可做成早餐穀片，搭配牛奶或優格食用，增加膳食纖維攝取。

  • 糙米茶（玄米茶）：將糙米炒香後泡茶飲用，風味獨特且有助消化。

  • 煮茶或熬湯：糙米可加入湯品中增加口感與營養，或用來煮茶飲。

此外，糙米的口感較硬，建議先浸泡6-8小時以軟化米粒，提升口感與消化性，也可加少許橄欖油或鹽增加風味。

這些多元吃法不僅讓糙米更美味，也能充分發揮其豐富的營養價值。