宜蘭鴨賞是宜蘭著名的傳統鹹味特產，起源於宜蘭縣五結鄉，當地養鴨業發達，為了延長鴨肉保存時間，將整隻鴨以鹽巴醃漬後高掛風乾，並經甘蔗煙燻，形成獨特的鹹香風味與Q彈口感。鴨賞不僅味道鮮美，且保存期長，是宜蘭人逢年過節的高級禮品，也深受遊客喜愛。

製作工法與特色

  • 製作過程：整隻鴨攤開後大量用鹽巴醃漬，再高掛竹竿風乾，減少水分並延長保存。
  • 煙燻風味：使用甘蔗煙燻，帶來獨特香氣，鹹味與煙燻味融合，口感細嫩不油膩。
  • 部位區分：鴨賞可分不同部位，口感與風味略有差異，適合涼拌或入菜。

代表品牌與購買推薦

  • 三源行：宜蘭超過80年歷史的老字號鴨賞品牌，鴨賞用料實在、燻香濃郁，肉質鮮美且不油膩，是在地人與遊客必買的伴手禮。
  • 王家鴨賞：提供多種口味如黑胡椒、香蜜等，包裝精美，適合送禮與家庭食用。

其他宜蘭鹹味特產

除了鴨賞，宜蘭還有多樣的鹹味特產，如：

  • 臘肉、肉鬆、肉乾：多為鴨肉或豬肉製品，口味多元，適合當作伴手禮。
  • 豆瓣醬、豆腐乳：傳統醃製調味品，風味濃郁，常見於宜蘭老店。
  • 牛舌餅：雖屬甜鹹口味，但也是宜蘭著名伴手禮之一。

這些特產多數可在宜蘭市區及觀光景點的特產店購得，且多有宅配服務，方便遊客帶回家享用或送禮。