降低手搖飲品中細菌污染的建議主要包括以下幾點：

  • 器具清洗消毒：搖搖杯及相關器具必須每次使用後徹底清洗乾淨，避免糖分和奶類殘留成為細菌滋生溫床。

  • 抹布與製作檯面衛生：用於擦拭檯面或飲料杯外表的抹布應保持乾淨且定期消毒，避免沾染糖奶等成分造成細菌繁殖。

  • 飲用時間控制：手搖飲含糖蛋白質，細菌在適溫環境下繁殖迅速，建議飲用後1小時內喝完，避免放置過久導致細菌超標。

  • 水源與冰塊衛生：冰塊使用的水源必須經過過濾與殺菌，且過濾設備需定期更換，避免飲料帶入細菌。

  • 製作人員衛生管理：調製飲料的人員應勤洗手、消毒，並配戴口罩以減少人為污染。

  • 食材與貯存環境：食材應離牆離地放置，貯存場所保持乾燥通風，避免置於地面或馬路旁造成污染。

  • 避免隔夜飲用：冰飲若放置至室溫，細菌繁殖風險大增，且冷凍無法殺菌，故不建議隔夜飲用。

這些措施能有效降低手搖飲品中細菌污染的風險，保障飲用安全。