中秋月餅禮盒中，素食與蛋奶素的選擇主要分為純素（全素）與蛋奶素兩大類，以符合不同飲食需求者的喜好與禁忌。

  • 純素月餅：不含任何動物性成分，包括蛋、奶及五辛（蔥、蒜、韭菜、洋蔥、薤），多以綠豆沙等植物性餡料為主，強調成分單純無添加，適合全素者及追求健康養生的人群。例如里仁的綠豆沙小月餅禮盒，使用純綠豆沙餡，無化學添加，適合所有年齡層。

  • 蛋奶素月餅：含有蛋或奶製品，但不含肉類，適合蛋奶素者。這類月餅口感較為香醇，常見如雪花齋的純綠豆沙奶素月餅，使用進口奶油搭配綠豆沙，口感細緻且受歡迎。另有蛋黃酥類的蛋奶素月餅，兼顧傳統口味與素食需求。

此外，素食中秋禮盒多結合台灣特色茶點，強調少油少糖、養生健康，包裝精美，適合送禮與家庭共享。

所以，中秋月餅禮盒中的素食選擇涵蓋：

類型 主要成分 適合對象 特色
純素 綠豆沙、植物性餡料 全素者、健康養生 無蛋奶五辛，成分單純無添加
蛋奶素 含蛋或奶製品 蛋奶素者 口感香醇，常見奶油或蛋黃餡

選購時可依照受禮者的飲食習慣選擇合適的素食或蛋奶素月餅禮盒，兼顧健康與傳統風味。