紅葉鮮奶油蛋糕的口感特點是海綿蛋糕體較為鬆散且濕潤，鮮奶油部分則以輕盈絲滑、香醇不油膩為主，整體甜度適中，奶油風味濃郁但不會帶來過重的負擔感。

具體分析如下：

  • 蛋糕體口感：紅葉蛋糕的海綿蛋糕體普遍被描述為蓬鬆且濕潤，但也有部分消費者反映蛋糕孔洞較大、結構鬆散，容易散掉，口感介於傳統海綿蛋糕與戚風蛋糕之間，偏向輕盈酥鬆。

  • 鮮奶油風味：紅葉蛋糕的鮮奶油以手工製作著稱，口感輕盈絲滑，奶香濃郁且不油膩，與坊間常見的鮮奶油相比，較少帶來厚重的油膩感，讓人容易接受且回味。不過也有部分消費者覺得某些口味的鮮奶油帶有奶粉味，口感平淡。

  • 甜度與整體風味：甜度普遍被評為適中，不會過甜，奶油與蛋糕的搭配平衡，部分口味如芋泥鮮奶油蛋糕，芋頭與奶油融合得較好，口感順口不膩。水果鮮奶油蛋糕則因使用罐頭水果，口感與新鮮水果有差異，影響整體風味。

  • 特色口味：紅葉蛋糕也推出以台灣特有的「18號紅茶」為基底的紅茶鮮奶油蛋糕，蛋糕體與奶油均帶有紅茶香氣，口感輕盈且帶有茶韻，為其經典特色之一。

綜合來看，紅葉鮮奶油蛋糕以其輕盈不膩的鮮奶油和濕潤鬆軟的蛋糕體為主要特色，適合喜歡傳統手工鮮奶油蛋糕的消費者，但口感與風味的接受度可能因個人口味有所不同。