提拉米蘇的經典口味主要是以浸泡咖啡與酒（如萊姆酒、咖啡酒）手指餅乾為底，搭配綿密的馬斯卡彭起司（Mascarpone），表面撒上可可粉，呈現出咖啡香、酒香與奶香交織的多層次口感，是義式甜點的經典代表。

在台灣市場的創新變化方面，常見的創新包括：

  • 酒類變化：除了經典萊姆酒，還有白蘭地咖啡酒、威士忌酒香提拉米蘇，甚至用台灣咖啡高粱酒取代傳統咖啡利口酒，帶來不同風味層次。
  • 口味融合：加入靜岡抹茶等在地或異國風味，結合傳統提拉米蘇元素，創造新口感。
  • 製作工藝改良：使用大量牛奶取代鮮奶油，或採用義大利傳統打發蛋白法，使口感更輕盈且層次豐富，減少負擔感。
  • 巧克力運用：用100%黑巧克力製成巧克力土壤，替代一般可可粉，增添口感層次。

此外，台灣的提拉米蘇業者也在品牌策略和產品創新上持續努力，從代工走向自有品牌，強調差異化與顧客價值，形成獨特的市場競爭力。

所以，台灣的提拉米蘇在保留經典義式風味的基礎上，透過酒類、口味、製作工藝的多元創新，滿足不同消費者的味蕾需求，並展現本地特色與創新精神。