台中手鏟提拉米蘇的特色在於創新多樣的口味與趣味造型，且多以「手鏟」方式盛裝，視覺效果吸睛。口味種類豐富，常見有經典原味、抹茶拿鐵、紫薯芋泥、香檸、奶酒、黑巧克力、Oreo等，甚至有結合台式元素如台式馬卡龍、銅鑼燒，或是造型奇特如麻將造型的提拉米蘇，呈現出中西甜點融合的創意風格。

這類提拉米蘇通常用蛋糕代替傳統的手指餅乾，口感較為柔軟且甜度多變，價格約在140元左右，部分店家以餐車形式販售，且每日口味有限，常常開賣即秒殺，顯示其受歡迎程度。

台中較知名的手鏟提拉米蘇品牌如「阿蘇 手鏟提拉米蘇」和「布菈米蘇」，前者以多達18種口味和趣味造型吸引目光，後者則因人氣爆棚，常常下午開賣即完售，成為甜點控必訪的熱門甜點。

所以，台中手鏟提拉米蘇的特色是多元口味、創意造型與結合台灣在地元素的甜點創新，口味從經典到異國風味皆有，且因限量與新奇感，成為當地甜點市場的熱門話題。