挑選櫻桃時，應選擇梗呈綠色、果皮光澤且無碰傷或皺褶的櫻桃，果肉需有彈性且不過軟，這些都是新鮮的指標。避免選擇有凹陷或瘀青的果實，以確保品質。

保存櫻桃的要點包括：

  • 不需事先清洗，以免水分導致櫻桃變質，吃之前再清洗。

  • 帶梗保存更久，梗不必去除。

  • 將櫻桃裝入塑膠袋或保鮮盒，內部可鋪廚房紙巾吸濕，放入冰箱冷藏，溫度控制在約1~4度C，可保存約兩週。

  • 避免濕氣直接接觸，防止果實變軟。

  • 存放時避免與有強烈氣味的食材（如洋蔥）放在一起，以免影響櫻桃風味。

若想長時間保存，可將櫻桃製成果醬或櫻桃酒。

清洗櫻桃時，建議用小蘇打水溶液浸泡約5分鐘，特別清潔蒂頭凹處，再用冷水充分沖洗，並可用軟毛刷輕刷或手指搓揉。

所以，挑選時注重新鮮度與外觀，保存時避免水分與濕氣，冷藏並帶梗存放，吃前再清洗，能確保櫻桃的安全與美味。