抗氧化水果與免疫力提升的關聯性主要在於抗氧化物質能清除人體內過多的自由基,減少氧化壓力,進而有助於維持細胞健康與免疫系統功能的正常運作。
台灣多項研究指出,許多本土水果如草莓、楊桃、美人柑、紅文旦等,含有豐富的抗氧化物質,這些物質能有效清除自由基,減緩老化及疾病的發生,間接促進免疫力。例如,成功大學教授張素瓊的研究證實,紅文旦含有高量抗氧化物質,能快速清除自由基,對人體健康有益。
抗氧化物質主要包括維生素C、多酚類、類黃酮等,它們能保護免疫細胞免受氧化損傷,提升免疫反應的效率。台灣研究中,草莓、美人柑等水果的總抗氧化能力特別高,這些水果的攝取有助於增強身體抵抗力。
所以,抗氧化水果透過減少自由基損傷,支持免疫系統功能,從而提升免疫力,這一點在台灣的多項科學研究中均有支持,但具體免疫提升效果仍需結合臨床研究進一步驗證。