寶寶副食品以冰磚形式冷凍保存，與現煮食物相比，主要差異在於保存方式與加熱過程可能對營養及口感有些微影響，但整體營養流失不大，且冰磚方便保存與分量控制，適合忙碌父母使用。

具體差異與影響如下：

  • 營養保存：
    冰磚是將新鮮食材打成泥後冷凍，能在短時間內鎖住大部分營養成分，且避免反覆解凍可減少營養流失。現煮食物若即時食用，營養流失較少，但若無法當餐吃完，保存不當反而可能營養流失或滋生細菌。
    有專家指出，冰磚並非隔夜菜，因為未接觸口水且冷凍保存，營養仍充足。

  • 加熱方式：
    冰磚加熱常用電鍋蒸熱、微波或隔水加熱，需注意加熱時蓋上蓋子避免水蒸氣進入食物造成營養流失或口感變差。現煮食物則多為直接烹調，口感較佳且可依需求調整溫度與時間。

  • 口感與新鮮度：
    現煮食物口感較佳，味道較鮮美，冰磚因冷凍解凍過程可能略影響口感，但對寶寶而言影響不大。

  • 便利性與安全性：
    冰磚方便分裝、保存與快速加熱，適合上班族父母一次大量製作，減少每日烹煮負擔。但需避免反覆解凍及長時間常溫放置，以免細菌滋生。

綜合而言，冰磚副食品在營養保存與安全性上表現良好，是現代家庭實用的副食品保存方式；現煮食物則在口感和新鮮度上有優勢，但需花費更多時間與精力。家長可依自身狀況選擇合適方式，並注意正確保存與加熱方法。