輕井澤的美食推薦中，蕎麥麵（信州蕎麥麵）是必嚐的在地特色料理，其中以「川上庵」最為知名。川上庵的招牌是使用8:2比例混合蕎麥粉與小麥粉製成的二八蕎麥麵，口感滑順且彈性十足，搭配偏辣的醬汁非常合拍。店內還有蕎麥果實製成的可樂餅和蕎麥茶，讓人能多方享受蕎麥的美味。

除了蕎麥麵，輕井澤還有其他當地特色料理值得一試：

  • 豆腐料理：松水庵豆腐餐廳以極簡風格呈現多樣豆腐料理，包含湯品、涼拌和獨門油炸豆腐，低脂且營養豐富。
  • 醋重正之：這家有200多年歷史的餐廳以醋為基底調味，提供養生蔬食、味噌湯及特色醋飯，米飯用銅鍋蒸煮，口感特別鬆軟。
  • 炸豬排蓋飯：明治亭輕井澤店的炸豬排淋上特製醬汁，香酥不油膩，還有信州蕎麥麵和馬肉刺身蓋飯等當地美食。
  • 天婦羅料理：天布良萬喜是歷史悠久的天婦羅專門店，使用輕井澤當地蔬菜與優質油品，廚師經驗豐富，料理精準。

輕井澤的美食多元，從傳統和食到創新料理都有，尤其以蕎麥麵和當地特色食材為主軸，適合喜歡體驗日本地方風味的旅客。