一歲後寶寶可以開始飲用鮮奶，作為鈣質和蛋白質的重要來源，但鮮奶缺乏鐵、葉酸和維生素D等關鍵營養素，需搭配多樣化食物補充；而配方奶則含有這些額外的維生素和礦物質，有助於寶寶全面發育。選擇時可依寶寶需求與飲食狀況調整，三餐仍為主食，奶類為營養輔助。

具體比較如下：

項目 鮮奶 配方奶
主要營養 富含天然鈣質與蛋白質 含鈣、蛋白質外，額外添加鐵、維生素D、葉酸等多種營養素
消化負擔 蛋白質濃度較高，1歲前不建議飲用 配方奶較溫和，適合1歲前嬰兒飲用
保存方式 保存期限較短，需冷藏 保存期限長，方便保存與攜帶
飲用建議 1歲後可逐步引入，搭配均衡飲食補充缺乏營養 1歲前主要奶類，1歲後可視需求繼續飲用或轉換鮮奶

此外，保久乳與鮮奶營養成分相似，也缺乏部分關鍵營養素，建議避免含糖、香料的調味乳，以免影響寶寶飲食習慣。

所以，一歲後寶寶可開始喝全脂鮮奶作為鈣質和蛋白質來源，但仍需搭配多樣化食物補充其他營養素；配方奶則提供較全面的營養，適合1歲前及部分1歲後寶寶的營養需求。