珠穆朗瑪峰的最新官方高度為8,848.86米，這一數據是中國和尼泊爾於2020年12月8日聯合宣布的。這次測量由69名測繪隊員歷時89天完成，採用了包括航空重力測量、GPS衛星大地測量等先進技術，測量的高度是基於雪面高度（積雪層頂部），反映了珠峰的最新實際高度。

珠穆朗瑪峰的高度並非固定不變，因為地殼運動（如印度板塊與歐亞板塊的碰撞）會導致其高度隨時間變化，因此每隔10至15年需要重新測量和更新數據。此前2005年中國測量的珠峰岩石面高度為8,844.43米，這次2020年的測量則是基於雪面高度，數值略高。

所以，珠穆朗瑪峰最新高度為8,848.86米，這是目前國際公認的官方數據，反映了地殼運動和積雪層變化後的最新狀況。