星巴克咖啡價格普遍高於7-11（CITY CAFE）咖啡，主要因為星巴克強調品牌形象、店內氛圍與附加價值，吸引願意為品牌與體驗付較高價格的消費者；而7-11則以便利性與親民價格吸引大量日常消費者。消費者心理上，部分人願意為星巴克的品牌認同與環境體驗支付溢價，而另一些消費者則偏好7-11的價格實惠與快速便利。

具體價格比較（2025年資料）：

  • 星巴克美式咖啡中杯約100元起，其他飲品如卡布奇諾、摩卡等價格更高（120元以上）。
  • 7-11 CITY CAFE美式咖啡價格約45元，明顯低於星巴克。

消費者心理分析：

  • 星巴克消費者多重視品牌知名度、口感與選擇性，且對價格敏感度較低，願意為品牌附加價值付費。
  • 7-11消費者則看重價格與便利性，適合日常快速購買。
  • 部分消費者質疑兩者咖啡豆來源是否相同，但星巴克官方澄清兩者經營策略與目標客群不同，強調星巴克提供的是整體品牌與體驗價值。

所以，星巴克與7-11咖啡的價格差異反映了不同的市場定位與消費者心理：星巴克主打品牌與體驗，7-11則以價格與便利取勝。