米漢堡外層的飯糰通常是以「煎烤」的方式處理，而非油炸。常見做法是將飯糰成型後，放入平底鍋中用少量油煎至兩面微脆，這樣可以讓飯糰表面形成一層微酥的口感，且不易散開，也更健康。此外，也有使用氣炸鍋來加熱飯糰，使外層變脆，但這仍屬於烤煎類的加熱方式，而非油炸。

具體步驟包括：

  • 將米飯炊熟後塑形為圓形飯糰，冷凍一晚可幫助飯糰成型不散。
  • 在平底鍋中放少許油，將飯糰兩面煎至微脆。
  • 有些食譜會用烤箱或氣炸鍋烤製，讓外層更香脆。

所以，米漢堡外層飯糰的處理方式主流是「煎烤」，而非「炸」，這樣能保持飯糰的形狀與口感，且較為健康。