摩斯海洋珍珠堡的經典風味特色在於使用Q彈的米飯取代傳統漢堡麵包，搭配新鮮海鮮食材如鮮蝦、魷魚、什錦海鮮天婦羅，並以鹽醬或特製醬料調味，呈現日式海洋風味。其米飯選用在地台灣米，米粒飽滿有光澤，口感香Q，並且現點現做，保證新鮮。部分版本還會搭配青生菜、海苔等配料，增添層次感。

例如，日本摩斯的「摩斯海洋珍珠堡（鹽醬口味）」以什錦海鮮搭配鹽醬，香氣濃郁，還可將漢堡放入碗中，倒入熱綠茶，變成茶泡飯享用，並可依喜好加山葵或柚子胡椒，風味獨特。台灣則有櫻花蝦海洋珍珠堡，使用東港櫻花蝦與台灣米飯製成櫻花蝦米板，搭配日式海洋天婦羅和特製粉紅醬，帶來鮮明海味與多層次口感。

所以，摩斯海洋珍珠堡的食材特色是以在地優質米飯為基底，結合新鮮海鮮與日式調味，創造出兼具米飯香Q與海鮮鮮味的經典風味，且多樣化的醬料與配料使其口感豐富且具創新性。