摩斯海洋珍珠堡內餡蝦仁的烹調方法主要是將鮮蝦去腸泥、剝殼後，裹上麵衣炸至金黃酥脆，再搭配特製照燒醬使用。具體步驟如下：

  1. 鮮蝦去腸泥，剝去頭及外殼備用，花枝及洋蔥切丁備用。
  2. 將水與蛋拌勻，加入低筋麵粉揉成麵衣。
  3. 調製照燒醬：將所有調味料拌勻，小火煮至濃稠後熄火備用。
  4. 蝦仁先拌少許低筋麵粉，再加入麵衣攪拌均勻，用圓湯杓舀成圓餅形狀，放入約180℃熱油中炸至表皮金黃酥脆，撈出瀝油。
  5. 將煎好的蝦餅搭配煎過的珍珠飯糰、美生菜及照燒醬組合成漢堡。

此方法使蝦仁外酥內嫩，並帶有照燒醬的香甜味，呈現摩斯海洋珍珠堡的經典口感。

另外，摩斯也有推出以完整白蝦搭配藜麥米和特製乾燒醬汁的「海宴雙雙蝦珍珠堡」，強調蝦肉鮮甜與中式宴席風味，但具體蝦仁烹調細節未詳述。

若想在家簡易模仿，亦可用蝦仁加黑胡椒、七味粉及起司快速炒香，再搭配米飯製成米漢堡，但口味與摩斯原味有所不同。